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活動日記

代表・櫻井光行が、業務やプライベートで行なった活動や感じたことなどを記しています。

2018年12月14日

『余計なことはやめなさい!』

『余計なことはやめなさい!』(氏家健治著)を読んだ。著者はガトーショコラ1品だけで年商3億円を売る「ケンズカフェ東京」のシェフ。開業したレストランが倒産危機に陥ってから、現在に至るまでの20年を振り返った本だが、自身の濃密な体験に基づいているから説得力が違う。ランチ、レストランの宴会、ネット通販を次々にやめ、やることを絞り切ったのが成功につながったという。かつてユニクロは1980円のフリースに集中し、規模の経済性、経験曲線効果、マーケティング投資の集中化、販売予測の精緻化等の要因により成功したが、全く異なる業種でも同様の成功が生まれた点が興味深い。

余計なことはやめなさい!:
  https://www.amazon.co.jp/余計なことはやめなさい-ガトーショコラだけで年商3億円を実現するシェフのスゴイやり方-単行本-氏家-健治/dp/4087861058/ref=asap_bc?ie=UTF8





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